Prosciutto Crudo Riserva DOK – Lunga Stagionatura Oltre 30 Mesi

Prosciutto crudo riserva DOK: una selezione esclusiva di cosce rare, scelte per razza, territorio e tempo di stagionatura, pensata per chi cerca un crudo dolce fuori dall’ordinario. Innanzitutto, il Nebrodok nasce dal Suino Nero dei Monti Nebrodi, allevato allo stato brado in Sicilia, con oltre 24 mesi di stagionatura; il Mangalica DOK arriva invece dalla steppa ungherese e matura per oltre 28 mesi, proprio come il PataDok, ottenuto dal pregiato Iberico de Bellota cresciuto libero nel bosco. Inoltre, il Gigante Friulano, coscia extra large di suino pesante friulano allevato allo stato semibrado, supera i 30 mesi di lunga stagionatura, ben oltre i tempi richiesti dal Consorzio del Prosciutto di San Daniele per il marchio DOP.

Infatti, ogni riserva nasce da un’attesa che in DOK consideriamo un atto di rispetto verso la materia prima, lo stesso spirito artigianale che raccontiamo nella pagina dedicata all’origine del Prosciutto di San Daniele DOK. Infine, scopri tutte le nostre riserve esclusive e torna alla home di DOK Dall’Ava per conoscere l’intera gamma dei nostri prosciutti crudi.